A gastronomia de luxo é marcada por ingredientes raros e produções extremamente cuidadosas. Entre os itens mais cobiçados está a carne mais cara do mundo, uma iguaria que ultrapassa os padrões convencionais não apenas pelo sabor, mas por todo o processo genético envolvido em sua criação. Esta carne, considerada um verdadeiro tesouro culinário, é resultado…
A estação de monta é um dos períodos mais importantes na pecuária, pois influencia diretamente a produtividade e a qualidade do rebanho. Definir a época correta para a reprodução dos bovinos impacta a taxa de prenhez, o desenvolvimento dos bezerros e até a rentabilidade da fazenda. Mas qual é a melhor época para realizar a…
O consumo de carne de boi faz parte da alimentação de milhões de pessoas ao redor do mundo, mas nem todas as carnes são iguais. A forma como o gado é criado influencia diretamente a qualidade nutricional e sensorial da carne. Os dois principais métodos de criação são pasto e confinado, e cada um deles resulta…